Le Marché à la Ferme

La palette des produits proposés s’est étoffée et vous y trouverez tout ce qui est de première nécessité comme :

• Avant tout un grand choix de fruits et légumes locaux et de saison
• Les œufs de nos poules
• Des produits laitiers issus de lait de vache, de bufflonne, de brebis ou de chèvre
• De la viande provenant d’une exploitation de St-Barthélémy qui élève des vaches de la race Aubrac
• Mais aussi les farines du moulin, des pâtes artisanales, des légumineuses en vrac et d’autres surprises

Le paiement peut être effectué par TWINT ou avec votre monnaie dans la caisse du Self.

N’hésitez pas à nous contacter en cas de question, nous nous réjouissons d’avance de répondre à votre demande et vous remercions pour votre visite.

Le Self à oeufs

Le cardon est une plante potagère verdâtre de la même famille que l’artichaut. La plante peut atteindre 1,50m selon les variétés. Ses côtes charnues de couleur vert pâle sont la partie comestible. Ses feuilles sont particulièrement épineuses et la plante doit être manipulée avec des gants épais.

A l’automne la plante entière est emballée dans les champs dans une couverture opaque ou encavée à l’abri de la lumière. Une fois les tiges blanchies, elles sont pelées, puis coupées en tronçons. Tremper le cardon paré dans de l’eau vinaigrée permettra qu’il ne brunisse pas.

Cuisiné en gratin, le cardon fait partie des plats traditionnels de Noël dans l’arc lémanique et plus particulièrement dans le canton de Genève.

Panais

La réintroduction de la culture du panais est largement due à l’engouement pour les légumes anciens. Le panais a une forme proche d’une grosse carotte, avec un goût légèrement noiseté et un arôme épicé.